醬豬肉的做法
把豬肉洗凈切成拳頭大的塊兒，放涼水中焯水，加入料酒。
水開后把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗凈，以保持肉的清潔。
重新把肉放入鍋中，加入開水，以沒過肉為準，放入準備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開始燉。
燉大約一個小時時加入鹽（根據個人放肉的多少自行增減）再燉半個小時，用筷子扎肉可以輕松穿透即可。
我家喜歡上色較深的肉，所以老抽功不可沒。
把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌勻，（我加了少許生抽提味兒，味道夠咸可以不加，也可以加入醬肉的湯）無論你是夾燒餅、烙餅、饅頭、饃還是吐司，都非常香～
我還用了一斤肥肉煉了點豬油，以后沒準用得上哦～

一斤肥肉煉出這么多豬油，我得用到啥時候呀？可以冷凍保存嗎？